1/4 - 1/2 ч топла вода

1 пакет активна суха мая

1 с.л. захар

2 3/4 ч брашно

1/3 ч сухо мляко

1/4 ч студено безсолно масло, нарязано на малки парчета

1 ч.л. сол

2 яйца, разбити

1 яйце

Сусамово или маково семе, по желание

 

Смесете 1/4 чаша вода, маята и захарта. Разбърква се, за да се разтвори маята и се оставя да престои, докато се разпени, за около 5 минути. Сложете брашното, сухото мляко, маслото и солта в купата на кухненски робот. Разбийте до смесване за около 15 сек. Добавете маята в брашнената смес. Разбийте до смесване за около 10 сек. Включете уреда и много бавно добавете 2 разбити яйца през подаващата тръба заедно с достатъчно вода в брашнената смес, така че тестото да образува топка, която се отделя от стените на купата. Разбийте, докато топката се обърне в купата около 25 пъти. Изключете и оставете тестото престои 1 до 2 минути. Включете отново и постепенно добавете достатъчно от останалата вода, така че да се получи меко, гладко и лъскаво, но не и лепкаво тесто. Разбийте, докато топката се обърне в купата около 15 пъти. Обърнете върху леко набрашнена повърхност. Оформете на топка и поставете в леко намазана купа, като обърнете, така че да се намаже от всички страни. Покрийте с найлон и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Натиснете тестото надолу. Разделете на 3 равни части. Оформете всяка на въженце. Сплетете на плитка, но не много стегнато. Слепете хубаво краищата. Поставете в намаслена тавичка. Покрийте с найлон и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Загрейте фурната до 190С. Разбийте останалото яйце с вилица. Намажете хляба. Поръсете със сусамово или маково семе, ако желаете. Пече се до златисто кафяво, около 30 минути. Извадете от съда. Охлажда се върху решетка.

Виж още от категория "Хляб"