1 ч доматен сок

1 с.л. зехтин

1/2 ч.л. сушен босилек, натрошен

1/2 ч.л. сушен риган, натрошен

1/4 ч.л. пипер

1 скилидка чесън, счукан

450 г телешки стек, с дебелина 2,5 см

2 големи глави лук, нарязан на тънки филийки

 

За маринатата, комбинирайте доматения сок, зехтина, босилека, ригана, черния пипер и чесъна. Заделете. Отрежете мазнината от стека и нарежете на 4 равни порции. Поставете месото в найлонова торбичка сложете в дълбока купа. Изсипете маринатата отгоре. Затворете торбичката и покрийте хубаво месото. Мариновайте в хладилника за през нощта. Отцедете и заделете маринатата. Поставете лучените кръгчета върху дъното на квадрат от алуминиево фолио. Поръсете с останалата 1/2 ч марината. Прегънете хубаво краищата на фолиото, така че да се затворят. Изпечете лука и стека на умерено силен огън на скарата за 10 мин. Обърнете и намажете стека с марината. Изпечете месото до желаната готовност. Изпечете лука до омекване. Развийте лука и сложете в чиния за сервиране. Подредете месото отгоре. Полейте с всички останали сокове.

Виж още от категория "Барбекю"