За плодовете и ядките:

3/4 ч орехи, нарязани

1/2 ч фурми, нарязани

2 1/2 ч праскови, нарязани

За течните съставки:

1/2 ч плодов подсладтел

2 яйца

1/2 ч зехтин

1 ч.л. ванилов екстракт

2 ч.л. екстракт от праскова

1 1/4 ч ябълково пюре

1 ч овесени трици

3/4 ч овесени ядки

Сухи съставки:

2 1/8 ч кафяво оризово брашно

1/3 ч овесено брашно

2 1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода за хляб

1/2 ч.л. сол

2 ч.л. канела

1/2 ч.л. индийско орехче

 

Загрейте фурната до 190 градуса. Намажете леко чашки за  мъфини с олио. Препечете орехите във фурната за 7-10 минути, като се разбъркват от време на време. Оставете да се охладят. Нарежете ги едро. Нарежете прасковите на големи парчета. Смесете плодовия подсладител, яйцата, маслото, ванилията, екстракта от праскова и ябълковото пюре. Добавете овесените трици и ядки. Оставете сместа да престои 10 мин. Пресейте сухите съставки в голяма купа и добавете орехите и фурмите. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете сместа с течните. Когато са наполовина смесени, добавете нарязаните праскови. Сложете по 1/2 ч в подготвените чашки. Пече се в предварително загрята фурна за 35-40 минути. Охладете в чашките преди да извадите мъфините.

Виж още от категория "Закуска"