300 г пресни китайски спагети

Олио

Пикантен сусамов сос

1 1/2 с.л. зехтин

3 стръка зелен лук, само бялата част, наситнен

3 скилидки чесън, счукан

1/2 парче джинджифил, смлян

2 малки чили чушки

3 1/2 ч.л. оризов оцет

2 с.л. соев сос

2 с.л. захар

1 1/2 с.л. китайската сусамова паста

1/2 ч пилешки бульон

1 ч.л. сусамово олио

За гарниране:

1 с.л. печени печени сусамови семена

1 лист пресен кориандър, нарязан

1/2 ч нарязани на жулиени моркови/краставици

 

Сварете спагетите до степен ал денте. Отцедете и изплакнете в хладка, после със студена вода. Отцедете добре. Поръсете със зехтин, фъстъчено или сусамово масло. На соса: В малък тиган, сгорещете зехтина и запържете лука, чесъна, джинджифила и лютите чушки, докато чесънът омекне, но без да покафенява. Изключете котлона и добавете оцета, соевия сос, захарта, сусамовата паста и пилешкия бульон. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате за 2 мин. Добавете сусамовото олио. Оставете да се охлади на стайна температура. Изсипете соса върху охладените спагети и разбъркайте добре. Изсипете спагетите в чиния и гарнирайте със сусам, кориандър и нарязаните на жулиени зеленчуци.

Виж още от категория "Паста"