Ризото с печени гъби

Категории

Автор:

Валентина Чобанова

Дата:

19 Jul

Видяна:

535

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

1 малка глава лук, ситно нарязан

300 г ориз

15 г масло

1 1/2 дл сухо бяло вино

8 до 10 дл пилешки бульон, врящ

50 г настърган пармезан

10 г масло

За гъбената смес:

375 г пресни гъби

1 с.л. зехтин

1 скилидка чесън, фино нарязан

За украса:

Магданоз, стръкчета

Запържете леко ориза и лука в масло. Добавете бялото вино и около 1/4 от пилешкия бульон. Оставете ориза да къкри непокрит, докато излишната течност се изпари. Продължете тази процедура, докато останалият бульон свърши. Разбърквайте често. Общото време за готвене е 20-25 мин. Добавете сиренето и маслото. Изплакнете и подсушете гъбите. Запържете до кафяво в зехтин. Добавете чесъна. Покрийте ризотото с гъбите и със стръкчета магданоз.