8 ч розички броколи

450 г паста папийонки

1/4 ч кедрови ядки

4 големи скилидки чесън

3 с.л. зехтин

1 с.л. бял винен оцет

1/2 ч.л. едро смлян червен пипер

Настърган пармезан

 

Сварете броколите в голяма тенджера с вряща, подсолена вода, докато омекнат, около 6 минути. Прехвърлете в гевгир и отцедете. Добавете пастата в същата вода и сварете до степен ал денте. Отцедете пастата и заделете 3/4 чаша от течността. Върнете пастата в същия съд. Сложете чесъна и кедровите ядки в кухненски робот и разбийте хубаво. Добавете броколите, 1/4 чаша от заделената течност от готвенето, зехтина, оцета и червения пипер и разбийте на едро пюре. Изсипете соса върху пастата; разбъркайте над средно-слаб огън, докато се сгорещи, като добавяте от останалата течност, колкото е необходимо, ако сосът е прекалено гъст. Поръсете със сол и пипер. Сервира се със сиренето отделно.

Виж още от категория "Паста"