250 г артишок, замразен и размразен

225 г пресен спанак, измит

450 г паста пене, сварена до степен ал денте

1 малка глава лук, обелен и тънко нарязан на филийки

2 скилидки чесън, счукан

3/4 ч.л. риган

Сол и черен пипер на вкус

3/8 ч сухо бяло вино

3 с.л. лимонов сок

3/4 ч нискомаслена рикота

1 ч.л. настъргана кора от лимон

 

Нарежете около 2/3 от артишока на малки парчета по дължина; останалият артишок се пасира ситно на паста. Заделете. Докато варите пастата, задушете лука и чесъна във вода до омекване. Добавете ригана, солта и черния пипер. Намалете огъня до слаб и прибавете виното, лимоновия сок, спанака (ако ще използвате) и заделения артишок. Оставете на слаб огън, като се разбърква, докато спанакът омекне и всичко се сгорещи (1-3 минути). Добавете рикотата. Отцедете пастата и я добавете към соса; отстранете от огъня и добавете лимоновата кора точно преди сервиране.

Виж още от категория "Паста"