Бял шоколадов мус

Категории

Автор:

Валентина Чобанова

Дата:

17 Dec

Видяна:

1250

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

1 ч захар

1/2 ч вода

8 големи белтъка

6 жълтъка

1 с.л. бял ром

450 г бял шоколад, разтопен

Гъста сметана

Малиново пюре

В тенджера загрейте захарта и водата, докато сместа образува мека топка. Сложете белтъците в купата на миксера и ги разбийте, докато се образуват средно твърди връхчета. Добавете захарта и водата от тенджерата при белтъците и продължите да разбивате за кратко, докато се образува твърд целувчен крем. Поставете жълтъците в метална купа и ги разбъркайте с телена бъркалка на котлона. Добавете рома при жълтъците, като продължавате да разбивате на огъня. Прибавете жълтъците в белтъците. Прибавете разтопения шоколад в яйчената смес. Оставете в хладилника в продължение на 3 до 4 часа.