1 1/4 ч бадеми, бланширани, леко препечени

3/4 ч пудра захар

2 ч.л. брашно

2 големи белтъка

1/3 ч гранулирана захар

1 ч.л. настъргана лимонова кора

1 ч.л. бадемов екстракт

 

В кухненски робот, смелете бадемите на прах. Смесете бадемите с пудрата захар и брашното. В отделна купа, разбийте белтъците почти на сняг. Постепенно добавете захарта и разбийте на сняг. Добавете лимоновата кора и бадемовия екстракт. С помощта на готварски пош, направете формички в застлана с намаслена восъчна хартия тавичка. Пече се в предварително загрята на 135 градуса фурна за 1 час, като се проверява, за да не покафенеят. Изключете фурната и оставете да изсъхнат за още един час - те трябва да бъдат много хрупкави. Съхранявайте ги в херметически затворена кутия в хладилника или фризера.

Виж още от категория "Печива"