3 ч растително олио за пържене

113 г оризови китайски спагети

За сиропа:

1/4 ч вода

1/4 ч сок от лайм

4 с.л. захар

Подправки:

1/4 ч растително масло

2 с.л. лук, нарязан

1 с.л. чесън, нарязан

1 с.л. доматено пюре

3 с.л. соев сос

За украса:

½ ч соеви кълнове

1 с.л. кориандър, листа, нарязан

2 стръка зелен лук, нарязан на кубчета

1 ч.л. червен пипер люспи, по желание

Резени лимон

 

Сгорещете олиото много добре. Разбъркайте шепа сурови спагети в горещото олио. Те веднага ще увеличат няколко пъти размера си. Обърнете и бързо изпържете от другата страна. Целият процес отнема само няколко секунди. Не позволявайте да покафеняват. Отцедете върху хартиени кърпи. Направете сироп като смесите водата и сока от лайм със захарта в малка тенджера. Гответе на умерен огън, докато се сгъсти. Подгответе подправките като сгорещите 1 с.л. растително масло в уок или тиган. Добавете лука и чесъна и запържете, като разбърквате, докато леко покафенеят. Добавете доматеното пюре и соевия сос и запържете още 3 минути. Почистете соевите кълнове и премахнете корените, ако искате. Поставете спагетите в голяма купа и изсипете сместа със сиропа и подправките при тях и разбъркайте добре. Добавете соевите кълнове, кориандъра и зеления лук и разбъркайте отново, като внимавате да не натрошите спагетите на прекалено малки парченца. Поръсете с люспи червен пипер по желание и сервирайте с лимонови резени.

Виж още от категория "Регионална кухня"