450 г шунка, смляна на кайма

1/2 ч галета

1/4 ч ситно нарязан зелен лук

3 с.л. ситно нарязан пресен копър или 3 ч.л. сушен, разделен

1/4 ч мляко

1 яйце, леко разбито

1 ч.л. дижонска горчица

1/2 ч.л. пипер, разделен

2 с.л. масло или маргарин

2 с.л. олио

2 с.л. брашно

1 ч вода

1 ч заквасена сметана (226 г)

Горещи сварени макарони

 

В купа, комбинирайте шунката, галетата, лука, 1 с.л. пресен копър (или 1 чаена лъжица сушен), млякото, яйцето, горчицата и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и се разбърква добре. Оформете топки от по 2,5 см.

В голям тиган, сгорещете 1 с.л. масло и 1 с.л олио. Изпържете топките шунка, като добавите останалото масло и олио, ако е необходимо. Извадете в чиния за сервиране, покрийте и дръжте на топло. Излейте мазнината от тигана в тенджерка и смесете с брашното. Постепенно се добавя вода и се разбърква, до гладкост. Гответе на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Добавете заквасената сметана и останалия копър и черен пипер; сгорещете, но не оставяйте да заври. Изсипете върху кюфтенцата. Поднесете с макароните.

Виж още от категория "Предястия"