1 кутия сушени домати – 85 г

Вряща вода

1 ч зехтин

1 с.л. отцедени каперси

2 ч.л. чесън, счукан

1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора

1 ч.л. пресен лимонов сок

1/2 ч.л. провансалски подправки

 

Поставете доматите в купа и покрийте с вряща вода. Оставете да се киснат, докато омекнат, около 2 минути. Отцедете и подсушете. Когато се охладят, поставете в буркан, покрийте със зехтин и оставете на стайна температура в продължение на 1 седмица. Извадете доматите от буркана, като оставите доста зехтин върху тях. Запазете останалия зехтин. В процесор, комбинирайте доматите с каперсите, чесъна, настърганата кора от лимон, лимоновия сок и билките. Разбийте до много едросмляно пюре, като добавите част от заделения зехтин, ако е необходимо. Подправете на вкус със сол.

Виж още от категория "Предястия"