10 домата, разполовени и без семената

1 1/2 ч.л. зехтин

2 глави червен лук, нарязан

1 скилидка чесън, счукан

3 ч зеленчуков бульон

3 с.л. нарязан пресен босилек

Сол и черен пипер на вкус

 

Загрейте грила. Намажете тава за печене леко с олио. Поставете доматите с отрязаната страна надолу. Изпечете за около 10 мин. Заделете да се охлади. Обелете и нарежете едро. Междувременно в средно голяма тенджера, загрейте зехтина на умерено слаб огън. Добавете лука и задушете за 5 минути. Добавете чесъна и запържете леко, докато лукът омекне много добре и стане златист, за около 5 минути. Добавете доматите и гответе, като разбърквате, 1 минута. Сместа се прехвърля в кухненски робот или пасатор и се разбива до гладкост; върнете в тенджерата. Добавете бульона и оставете да заври. Намалете огъня до слаб и оставете да къкри 5 мин. Махнете от огъня и добавете босилека. Поръсете със сол и пипер. Покрийте и охладете за най-малко 1 час преди сервиране.

Виж още от категория "Супи"