3 краставици, обелени и нарязани на малки кубчета

1 ч.л. сол

2 ч кисело мляко

2 с.л. зехтин

1 скилидка чесън, цяла, леко счукана и набодена с клечка за зъби (за по-лесно изваждане после)

1/4 ч пресни листа мента

1/4 ч стафиди - накиснати в гореща вода

1/4 ч орехи, фино нарязани

1/4 ч див лук, нарязан

1/2 ч натрошен лед, по желание

 

Смесете краставиците със солта. Заделете за 15 мин. Прехвърлете в гевгир и изплакнете под течаща вода; подсушете. Смесете ги в купа с киселото мляко. Постепенно и бавно добавете зехтина, като разбивате, докато киселото мляко го абсорбира целия. Добавете скилидката чесън и ментата, покрийте с капак и се съхранява в хладилник, докато се охлади. Преди да сервирате, извадете скилидката чесън, разбъркайте и разредете с ледена вода, ако желаете; коригирайте подправките. Налейте супата в охладени купи за супа и добавете стафидите, след това гарнирайте с орехи и див лук. 

Виж още от категория "Супи"