226 г нарязан бекон

2 глави лук, нарязани

2 зелени чушки, нарязани

1 зелка, нарязана

Сол и черен пипер

няколко стръка копър и чубрица, нарязани

470 мл вода

2 жълтъка

1/2 ч пълномаслена сметана (сладка или заквасена)

1 с.л. оцет

 

В голяма тенджера за супа, запържете един резен бекон, докато потече мазнината му. Запържете лука в мазнината, до златисто. Добавете чушките и също ги запържете. Свалете от огъня. Подредете на слоеве зелето и останалата част от бекона в тенджерата. Овкусете между слоевете със сол, пипер и подправки. Излейте водата върху всичко и оставете да заври. Изключете котлона и оставете супата да къкри за 40 - 50 минути, докато зеленчуците омекнат. Свалете супата от огъня. Разбийте жълтъците със сметаната и оцета в малка купа. Смесете с един черпак гореща супа. Смесете добре и върнете сместа обратно в супата, за да се сгъсти. Сервирайте в дълбоки купи, с пресен хляб.

Виж още от категория "Супи"