3 с.л. растително масло

2 средноголеми глави лук, срязани наполовина и нарязани на тънки филийки

Червен пипер на вкус

6 големи червени чушки, без семената, нарязана на ленти

3 консерви домати, отцедени и нарязани

2 ч.л. доматено пюре

1/3 ч пилешки бульон

Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

1 1/2 с.л. винен оцет

1/8 ч.л. захар (или повече, на вкус)

 

Сгорещете олиото в голяма тенджера на средно висока температура. Прибавете лука и гответе, докато омекне, около 5-7 минути. Прибавете червения пипер и разбъркайте; гответе до зачервяване. След това добавете чушките и задушете, като разбърквате от време на време за още 10 минути. Зеленчуците не трябва да покафеняват. Прибавете доматите, доматеното пюре, бульона и сол и черен пипер. Оставете сместа да заври, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри, докато чушките омекнат, около 30 до 35 минути. Свалете от огъня, прибавете оцета и захарта и оставете сместа да се охлади.

Виж още от категория "Гарнитура"