1 супена лъжица зехтин

1 глава лук - нарязан

4 скилидки чесън - счукан

4 стръка целина - нарязана фино

2 моркова - настъргани

1 червена чушка - нарязана

8 чаши обезмаслен пилешки бульон

2 чаши паста мидички - (дребни)

2 чаши сварено пилешко - нарязано на кубчета

2 супени лъжици пресен лимонов сок

2 супени лъжици кора от лимон - настъргана

6 чаши пресен спанак - отцеден

сол и черен пипер - на вкус

 

1. Сгорещете масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и чесъна и се готви 1 минута. Добавете целината, морковите, чушката и запържете леко, докато омекнат, около 8 минути. Добавете бульона и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути.

2. Междувременно сварете пастата в голяма тенджера с вряща вода, отцедете.

3. Смесете пастата, пилешкото, лимоновия сок, кората и спанака. Гответе, докато спанакът поомекне. Подправя се със сол и черен пипер.

Виж още от категория "Супи"