1 л мляко; пълномаслено, нискомаслено или обезмаслено

1 малка глава лук; набодена с 2 зърна карамфил

Цели 6 зърна черен пипер (или повече)

Щипка сол

За букета гарни, завържете в тензух:

6 стръка пресен магданоз

1/2 ч.л. сушени листа мащерка

1/2 дафинов лист

За сгъстяване:

4 с.л. оризово брашно (или ечемичено или овесено брашно)

4 с.л. студено мляко (приблизително)

1 пакет сушени домати (85 г)

2 ч вода

За гарниране:

6 с.л. сметана, по желание

Нарязани зелени подправки като босилек, магданоз или керевиз

 

Сложете млякото, лука, зърната черен пипер, солта и букета гарни в тенджера и оставете за заври на слаб огън. Смесете на гладка паста оризовото брашно и студеното мляко. Поставете ги в току-що кипналото мляко и разбъркайте енергично, докато няма бучки. Оставете да къкри на много слаб огън за 20 минути. Междувременно сварете сушените домати в 2 чаши вода, не отцеждайте. Прецедете сместа с млякото, добавете доматите и течността им и оставете да къкри още 5 минути. На партиди, пасирайте супата в блендера и върнете на котлона. Оставете леко да заври. Добавете и сметана, ако желаете и поднесете в топли чаши, гарнирано с наситнени зелени подправки.

Виж още от категория "Супи"