2 ч вода

1 ч сухо бяло вино

3 стръка прясна мащерка или

1 ч.л. сушена, натрошена

680 г миди, почистени

1/4 ч масло

4 стръка праз, измит и нарязан

450 г картофи, обелени и едро нарязани

3/4 ч бутилиран миден сос

3/4 ч течна сметана

3 с.л. фино нарязани пресни зелени подправки

 

Сложете две чаши вода, бялото вино и прясната мащерка в тенджера и оставете да заври. Добавете мидите; покрийте и варете 4 мин. С решетъчна лъжица, прехвърлете мидите в купа. Изхвърлете неотворените миди. Прецедете и заделете течността. Извадете месото от черупките и заделете. Изхвърлете черупките. Разтопете маслото в тиган на умерен огън. Добавете праза и задушете, докато омекне, около 4 минути. Смесете с картофите и запазената течност от мидите. Покрийте и гответе, докато картофите омекнат, около 35 минути. Прехвърлете сместа с праза в кухненски робот. Добавете сока от миди и пюрирайте до гладкост. Върнете супата в голяма тенджера и оставете да къкри. При разбъркване добавете сметаната и запазените миди. Гответе, докато всичко се сгорещи. Поръсете със сол и пипер на вкус. Смесете с нарязаните пресни зелени подправки и сервирайте.

Виж още от категория "Супи"