Регистрация

Задушено телешко със сладки картофи и зеленчуци

Автор:
Юлия
|
Дата:
16 Apr
|
Видяна:
2643
Оцени рецептата

2 с.л. масло

1,5 кг обезкостени телешки гърди

2 стръка целина – фино нарязана

2 големи моркова - ситно нарязани

1 голяма глава лук - ситно нарязан

2 ч телешки бульон

1 ч вода

1 1/4 ч.л. канела

1/4 ч.л. индийско орехче

1/8 ч.л. бахар

1/2 ч сайдер (до 1 чаша)

900 г сладки картофи, обелени и нарязани на филийки от по 1 см

680 г пащърнак, обелен и нарязан на парчета от по 2,5 см

1 ч сушени сини сливи, без костилките, едро нарязани

сол и черен пипер на вкус

 

Сгорещете 2 супени лъжици масло в тенджера под налягане, но без да я затваряте – на този етап използвайте като обикновена тенджера. На силен огън, запържете месото и от двете страни, като го повдигате често с клещи или шпатула, за да не залепва. Добавете допълнително мазнина, ако е необходимо. Заделете. В същото масло задушете целината, морковите и лука за 3 минути, като се разбърква от време на време. Остъргвайте всички залепнали парченца месо или зеленчуци от дъното на съда. Добавете бульона, водата, канелата, индийското орехче и бахара. Потопете решетка в тази смес. Сложете месото отгоре. Сложете капака на тенджерата и оставете на силен огън да заври. Гответе около 55 минути. Оставете налягането да спадне за около 10 - 15 мин. Свалете капака и проверете месото. Ако още не е готово, върнете на котлона за 10 - 15 мин. Охладете на стайна температура и оставете в хладилник гърдите и соса за една нощ. Отстранете сгъстилата се мазнина и върнете соса на котлона. Около 20 минути преди сервиране прибавете сайдера. Добавете сладките картофи, пащърнака и сушените сини сливи. Сложете отново капака и гответе на силен огън, докато тенджерата започне да изпуска пара и варете в продължение на 3 минути. Бързо освободете налягането. Добавете сол и черен пипер. Нарежете гърдите на филийки по диагонал, сложете ги в тенджерата и полейте със соса и зеленчуците. Покрийте с капака, но без да го затваряте плътно. Варете на умерен огън само докато месото се затопли хубаво. Подредете в чиния, заобиколено от зеленчуците. Полейте със соса отгоре.





Виж още от категория "Говеждо месо"

Рейтинг и коментари

5 отлична
0
4 мн. добре
0
3 става
0
2 едвам
0
1 трагедия
0
Средна оценка
Коментирай
anonymous25-06-2025
Equilibrado Equipos de equilibrado: esencial para el desempeño fluido y productivo de las equipos. En el ámbito de la innovación moderna, donde la productividad y la seguridad del sistema son de alta importancia, los dispositivos de balanceo desempeñan un tarea fundamental. Estos sistemas específicos están desarrollados para equilibrar y estabilizar partes dinámicas, ya sea en maquinaria industrial, vehículos de desplazamiento o incluso en equipos caseros. Para los técnicos en mantenimiento de equipos y los especialistas, manejar con equipos de calibración es esencial para proteger el operación suave y confiable de cualquier sistema giratorio. Gracias a estas soluciones tecnológicas modernas, es posible reducir significativamente las movimientos, el estruendo y la esfuerzo sobre los soportes, prolongando la duración de elementos valiosos. También significativo es el papel que tienen los aparatos de equilibrado en la soporte al cliente. El ayuda técnico y el soporte constante usando estos sistemas habilitan ofrecer servicios de gran calidad, mejorando la contento de los consumidores. Para los propietarios de empresas, la contribución en sistemas de balanceo y dispositivos puede ser fundamental para aumentar la productividad y rendimiento de sus sistemas. Esto es principalmente importante para los dueños de negocios que manejan pequeñas y modestas emprendimientos, donde cada detalle vale. Asimismo, los sistemas de equilibrado tienen una gran implementación en el ámbito de la seguridad y el control de calidad. Permiten localizar posibles defectos, impidiendo mantenimientos onerosas y problemas a los sistemas. Más aún, los datos generados de estos sistemas pueden usarse para optimizar procesos y aumentar la visibilidad en plataformas de investigación. Las zonas de uso de los equipos de ajuste cubren múltiples ramas, desde la manufactura de bicicletas hasta el supervisión ambiental. No importa si se considera de importantes producciones industriales o reducidos talleres de uso personal, los dispositivos de balanceo son indispensables para proteger un desempeño óptimo y sin fallos.

ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ

anonymous
Оцени рецептата

ПУБЛИКУВАЙ

Register form

Ask new password

Изпратете вашата рецепта