1 с.л. зехтин

6 резена бекон, нарязани на кубчета

1 голяма глава лук, нарязан

3 скилидки чесън, обелен и нарязан фино

1 ч червено вино

8 големи домата, пушени - нарязани на кубчета

4 ч пилешки бульон

1 с.л. доматено пюре

2 с.л. лют сос

1 с.л. прясна мащерка - нарязана

Сол и черен пипер на вкус

 

В голяма тенджера, загрейте зехтина с бекона и гответе, докато беконът е хрупкав. Добавете лука и чесъна и запържете леко, докато усетите аромата. Добавете червеното вино и се вари на силен огън, докато се редуцира наполовина, 3 до 4 минути. Tops. Добавете доматите и бульона и варете на умерен огън, докато течността се редуцира с около една четвърт, 10 до 15 минути. Добавете доматеното пюре, лютия сос и мащерката. Пюрирайте с ръчен пасатор или в кухненски робот, след това поставете обратно в тенджерата и се загрява отново, ако е необходимо. Поръсете със сол и пипер. Поднася се горещо.

Виж още от категория "Супи"