2 супени лъжици зехтин

3 средни стръка праз, нарязани тънко и измити

4 чаши пилешки бульон, обезмаслен

1 голям червен картоф, почистен и нарязан на кубчета

2 супени лъжици сушена мащерка

1/2 чаена лъжичка сол - или на вкус

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер - или на вкус

1/2 чаша паста орзо

425 г бял боб, изплакнат и отцеден

2 тиквички, почистени и нарязани на тънки филийки

450 г спанак, почистен и измит

2 супени лъжици ябълков оцет

2 супени лъжици настърган пармезан

 

В голяма тенджера, сгорещете зехтина на умерено висока температура. Добавете праза и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3-4 минути. Добавете бульона и 1 чаша вода. Добавете картофите, мащерката и сол и пипер. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути, покрито.

Добавете пастата и варете, като разбърквате, за да не залепва, в продължение на 5 минути. Добавете боба и тиквичките. Гответе, частично покрито, за около 8 минути или докато пастата и зеленчуците омекнат.

Прибавете спанака и варете още 2 минути. Овкусете с оцет. Насипете в купи и поръсете със сирене.

Виж още от категория "Супи"