113 г тънки спагети

2 ч.л. кокосово мляко

2 ч пилешки бульон

1 стрък лимонова трева, нарязана на парчета с дължина 2,5 см

4 филийки пресен галангал или джинджифил

3 с.л. рибен сос

1 с.л. къри на прах (или повече)

2 ч.л. настъргана кора от лайм

2 с.л. сок от лайм

4 люти червени чушки, без семената, тънко нарязани

4 половинки пилешки гърди (без кожа и без кости)

1 с.л. сусамово олио

8 печурки

Сол; на вкус

Кориандър, за украса

 

Сложете 5 л вода да заври. Добавете спагетите и варете за около 5 минути. Веднага отцедете и изплакнете със студена вода. Разбъркайте с олиото и оставете настрана. В дълбок съд смесете кокосовото мляко, бульона, лимонената трева, галангала или джинджифила, рибения сос, кърито на прах, кората и сока от лайм и лютите чушки. Заделете. Нарежете пилето на много тънки хапки, след това разбъркайте със сусамово олио. Нарежете на тънки филийки гъбите и оставете настрана. Преди поднасяне, сложете супата да заври и варете на слаб огън за 20 минути. Добавете пилето и се разбърква внимателно с лъжица, за да се отделят парчетата. След това добавете гъбите, спагетите и солта. Налейте в индивидуални купички и гарнирайте с клончета кориандър. Сервирайте веднага.

Виж още от категория "Супи"