500 г прясно резене

1 ч.л. настъргана портокалова кора

1/4 ч.л. сол

1/8 ч.л. пипер

1/4 ч.л. семена копър, натрошени

1/4 ч неподсладен портокалов сок

1 с.л. зехтин

1 портокал, без семки, обелен и нарязан напречно на 8 филийки

2 розови грейпфрута, без семки, обелени и нарязани напречно на 4 филийки

1 малка глава червен лук, нарязан на филийки

1 малка глава цикория

 

Подрежете външните листа на резенето и заделете 1 ч.л. от листата. Срежете грудката наполовина напречно, след това по дължина на тънки филийки. Смесете филийките резене, запазените листа, портокаловата кора, солта, черния пипер, семената копър, портокаловия сок и зехтина в средно голяма купа и разбъркайте леко. Покрийте и оставете в хладилника. Отцедете. Запазете течността. Сложете сместа в средата на чиния за сервиране. Подредете портокалите и грейпфрута около сместа; покрийте с лук. Поставете цикорията около ръба на чинията, като подпъхнете листата под филийките портокал и грейпфрут. Поръсете със заделената смес с портокалов сок.

Виж още от категория "Салати"