3 с.л. масло

3 с.л. брашно

3 ч мляко

1/2 ч сирене, настъргано

1 щипка лют червен пипер

1 глава лук, ситно нарязан

3 с.л. масло

1/3 ч магданоз, нарязан

1/2 ч сирене, настъргано

450 г рачешки рулца

1/4 ч.л. лют пипер

4 царевични тортили

 

Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и гответе, като разбърквате, 1 минута. Постепенно прибавете млякото, след това гответе, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Добавете сиренето и лютия червен пипер. Загрейте фурната до 190ºС. Намажете с масло стъклена правоъгълна тавичка. Запържете лука в маслото. Прибавете магданоза, сиренето и достатъчно бял сос, колкото да се навлажни сместа. Прибавете нарязаните рачешки рулца и лютия червен пипер. Разделете плънката между тортилите и след това навийте на руло и подредете със затворения край надолу в съда. Полейте равномерно с белия сос. Покрийте тавата с алуминиево фолио. Пече се в продължение на 40-45 минути или докато се сгорещи.

Виж още от категория "Мексиканско"