680 г прясно къдраво зеле

4 среден стрък праз (около 450 г)

680 г моркови, диагонално нарязани

1/3 ч тънко нарязан зелен лук

1/2 ч обикновено нискомаслено кисело мляко

2 скилидки чесън, смлян

1/2 ч.л. сол

1/4 ч.л. пипер

2 с.л. червен винен оцет

 

Отстранете стеблата на зелето и го измийте; подсушете с хартиени кърпи. Заделете. Почистете праза от корените, твърдите външни листа и върховете. Срежете праза на половина по дължина. Сложете го в малък тиган и задушете, покрит с капак, в малко количество вряща вода около 5 минути. Или до омекване. Извадете с решетъчна лъжица и нарежете праза на ивички и оставете настрана. Оставете течността да заври отново и добавете морковите. Покрийте и задушавайте 1 мин. Извадете с решетъчна лъжица. Добавете зелето, покрийте и задушавайте 1 мин. Отцедете. Подредете вареното зеле в чиния за сервиране, след това подредете праза и морковите върху зелето. Покрийте и охладете. Смесете зеления лук, киселото мляко, чесъна, солта, черния пипер и оцета в малка купа. Разбъркайте добре. Покрийте и охладете. Сервирайте соса с кисело мляко със салатата.

Виж още от категория "Салати"