3 средно големи патладжана

2 1/2 ч.л. сол

1/4 ч царевично олио

1 1/2 ч доматен сос

1/4 ч.л. пипер

1 ч.л. смлян лют червен пипер

2 ч.л. смлян кимион

1 с.л. натрошена сушена мента

 

Нарежете патладжаните напречно на филийки с дебелина 3 см. Поръсете ги с 2 ч.л. едра сол и се оставя да престои в продължение на 15 минути. Изплакнете под студена вода, която премахва горчивия вкус, изплакнете и подсушете добре с хавлиена кърпа. Загрейте олиото в тиган и запържете на умерен огън за около 3 минути. Заделете в купа. Охлажда се. Поставете доматения сос, пипера, чилито, канелата, ментата и 1/2 ч.л. сол в тенджера. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Изсипете тази смес върху патладжана и се съхранява в хладилник, до поднасяне. Сервира се студено или на стайна температура.

Виж още от категория "Салати"