За салатата:

4 1/2 ч вода

680 г скариди

1 голям ананас

1 средно голям портокал

1 средно голям грейпфрут

1 средно голямо авокадо

Сокът на 1 лайм

За дресинга:

1/2 ч зехтин

2 с.л. бяло вино

2 с.л. сок от лайм

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. червен пипер

1 ч.л. мед

 

Кипнете водата. Добавете скаридите и оставете да заври. Намалете огъня и гответе на слаб огън в продължение на 3 - 5 минути. Отцедете добре, изплакнете със студена вода. Охладете. Обелете и почистете скаридите. Разполовете ананаса по дължина. Издълбайте плода, като оставите около 1 см в черупките. Нарежете ананаса на хапки. Заделете 1 ч ананас. Обелете и нарежете портокала и грейпфрута и ги смесете с ананаса и скаридите. Покрийте и оставете в хладилника до сервиране. Преди да сервирате, обелете и нарежете авокадото на кубчета; поръсва се с лимонов сок, за да се избегне промяна на цвета. Смесете авокадото и сместа със скариди и изсипете в черупките от ананас. Полейте с дресинга преди сервиране. За дресинга: Смесете всички съставки в контейнера на електрически миксер; смесете хубаво. Сервирайте веднага.

Виж още от категория "Салати"