ЗА САЛАТАТА:

680 г малки червени картофи – небелени

1 зелена чушка, без семената, нарязана напречно на кръгчета

4 твърдо сварени яйца

1/2 малка глава червен лук; тънко нарязан и разделен на кръгчета

1/2 ч зрели черни маслини без костилка, нарязани на половинки напречно

1/4 ч магданоз; наситнен

ЗА ДРЕСИНГА:

1 1/4 ч нискомаслено кисело мляко

3 с.л. пресен копър, нарязан

1 с.л. пресен лимонов сок

1 с.л. лимонов сок

1 с.л. зехтин

1 1/2 ч.л. дижонска горчица

1/2 ч.л. захар

1/4 ч.л. сол; незадължително

1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер

 

Задушете на пара небелените картофи, докато поомекнат. Когато се охладят достатъчно, ги разполовете с много остър нож , като се внимава да не скъсате кожата. Поставете ги в голяма купа и подредете кръгчетата зелена чушка около тях. Нарежете яйцата напречно и извадете и изхвърлете два от жълтъците. Подредете резените върху картофите. Добави пръстените лук и маслините и поръсете салатата с магданоз. В малка купа смесете съставките за дресинга. Излейте дресинга върху салатата. Салатата може да се сервира при стайна температура или охладена.

Виж още от категория "Салати"