115 г бадеми или лешници, фино смлени

225 г масло, със стайна температура

115 г захар

225 г брашно

малинов конфитюр, без семена

За шоколадовата глазура:

115 г горчиво-сладък шоколад, разтопено

1/4 чаша вода

3 с.л. много фина захар

1 ч.л. разтворимо кафе

1 с.л. масло

 

Смесете ядките с маслото, захарта и брашното. Омесете тесто с ръце - ако е прекалено сухо, добавете капки лимонов сок или ром. Оформете тестото на въженце с диаметър 3 см. Оставете в хладилника за една нощ във восъчна хартия или пергамент.

Загрейте фурната до 180 градуса.

Нарежете тестото на тънки филийки и се пече в ненамазана тава в продължение на 15 минути или до златисто. Извадете от фурната и охладете върху решетка. Когато се охладят до стайна температура, слепете по две бисквитки със сладко от малини и намажете с шоколадовата глазура.

За шоколадовата глазура:

Разтопете шоколада с водата и захарта. Когато се разтопи, добавете разтворимото кафе и варете на много слаб огън за 5 минути. Изключете котлона, добавете маслото и оставете да се охлади на стайна температура.

Виж още от категория "Курабийки"