2 патладжана, около 900 г

Сол

Зехтин, за пържене

3 скилидки чесън, нарязан

1 1/2 ч.л. сладък червен пипер

1/4 ч.л. лют червен пипер

1 ч.л. кимион

---------------------------------- За дресинга ---------------------------------

2 с.л. зехтин

2 с.л. лимонов сок

Черен пипер

---------------------------------- За гарниране --------------------------------

италиански магданоз, нарязан

половин лимон

черни маслини, по желание

 

Обелете патладжаните с помощта на белачка за зеленчуци. Нарежете на филийки с дебелина 2,5 см, осолете и оставете да се отцедят за 30 минути. Изплакнете добре и подсушете.

Загрейте олиото в тиган и запържете филийките от двете страни, докато станат златисто-кафяви. Отцедете излишната мазнина. Нарежете пържените филийки син домат и смесете с чесъна и подправките.

Върнете в тигана и продължете да пържите, докато излишната течност се изпари. Прехвърлете в купа за салата. Поръсете с дресинга и оставете да се охлади.

Преди сервиране, разбъркайте салатата и доовкусете. Поднесете с продуктите за гарниране.

Виж още от категория "Салати"