2 малки лаврака – почистени и изкормени

Сол и черен пипер

1/4 чаена чаша зехтин

По 1/2 чаша от всяко: нарязани на жулиени моркови, пащърнак и целина

1/4 чаша орехи, препечени и едро нарязани

3 супени лъжици листа див керевиз - плюс допълнителни клончета за гарниране

2 супени лъжици оцет

1 ч.л. орехово олио

 

Запалете грила или загрейте предварително фурната. Направете процеп по дължината на лаврака от двете страни и овкусете със сол, черен пипер и 1 супена лъжица зехтин. В купа, смесете зеленчуците, орехите, листата керевиз, оцета и ореховото олио. Подправете на вкус. Печете рибата в продължение на 5 минути, като я побутнете няколко пъти върху грила, за да не залепва. Филетирайте готовата риба - месото трябва да се отделя лесно от костите. Сложете щедра порция салата в две чинии и поставете 2 филета върху всяка. Украсете с клончета див керевиз.

Виж още от категория "Салати"