Сос Биенвил

Категории

Автор:

jeni

Дата:

17 Mar

Видяна:

686

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

170 г брашно

6 с.л. масло

1/2 ч рибен бульон

1/2 с.л. филета от пъстърва (с кожа)

226 г много малки скариди

226 г рачешко месо

6 яйчни жълтъка, разбити

1 ч френско вино

1 с.л. жълта хранителна боя

1 ч пълномаслена сметана

Сол и черен пипер на вкус

Сгорещете маслото в тенджера с дебело дъно. Добавете брашното и гответе на бавен огън в продължение на 3 минути. (Не оставяйте да покафенява.) Добавете рибния бульон и разбийте с готварска тел енергично в продължение на 1 минута, след което оставете да къкри за 1/2 час. Разбърквайте от време на време. След това добавете пъстървата, скаридите и яйчните жълтъци, прибавете и сметаната и разбивайте енергично в продължение на 4 минути. Добавете виното и бъркайте още 1 минута. Оставете в хладилника за поне 1/2 час.