Необходими продукти:

За тестото:

• 1 ч.ч. мляко или вода
• 4 ч.ч. брашно
• 20 грама жива мая
• 1 яйце
• 40 мл растителна мазнина или масло
• 50 грама захар
• 1 ч.л. сол

За плънката:

• 300 грама картофи
• 2 глави лук
• сол на вкус
• 180 мл + 4 с.л. растителна мазнина

Начин на приготвяне:

1. Разтворете маята в част от леко притопленото мляко или вода, където предварително сте сложили 1 с.л. захар и още толкова брашно. Изчакайте да шупне.

2. Пресейте в широка тава брашното, направете кладенче в него и изсипете вътре маята, останалото мляко, захарта, солта, яйцето и мазнината. Замесете твърдо тесто и го оставете да втаса за 30-тина минути.

3. Сварете картофите и ги нарежете на кубчета.

4. Наситнете лука и го запържете в 4 с.л. мазнина. Щом започне да покафенява, добавете при него картофите и запържете още малко. Осолете на вкус

5. Оформете топки от вече втасалото тесто и ги разточете на тънки блатове. В средата на всеки от тях разпределете част от плънката.

6. Прещипете по традиционния за пирожки начин - така че да се образува полумесец, а най-накрая притиснете ръбовете с вилица.

7. Сгорещете 180 мл растителна мазнина и пържете пирожките и от двете страни до готовност.

8. Извадете върху домакинска хартия, за да се отцеди ненужната мазнина.

9. Сервирайте със сос по желание - майонеза, кетчуп или заквасена сметана.

Източник: lozhka.su