Необходими продукти:

• 1 голям патладжан
• 1 червена чушка
• 1 жълта чушка
• 1 голяма глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1/2 ч.ч. стафиди
• 1 ч.ч. нарязани орехи;
• зехтин
• 1/2 ч.ч. ябълков оцет
• 1 с.л. захар
• сол и пипер
• риган

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 180ºС.

2. Измийте и почистете патладжана, нарежете го на кубчета и сложете в купа с вода, сол и 1 с.л. оцет или сока на един лимон.

3. Измийте и почистете чупките и ги нарежете на малки ленти или кубчета.

4. Нарежете лука и скилидките чесън.

5. Отцедете кубчетата патладжан и ги сложете в голяма тавичка. Прибавете червената и жълтата чушка, лука, чесъна, стафидите, захарта, солта и пипера. Поръсете с ябълков оцет и зехтин и разбъркайте.

6. Сложете във фурната и печете докато патладжанът омекне и покафенее.

7. Извадете сместа от фурната и поръсете с нарязани орехи, риган и още малко зехтин.

8. Оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране.

Източник: opensourcefood.com