Необходими продукти:

• 3 с.л. олио
• 1,5 кг свински ребра с месо по тях
• 3 глави лук - около 350 г общо
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер - млян
• 1 ч.л. сух чесън - на гранули или на прах
• 1 ч.л. сух кориандър
• 2 дафинови листа
• 700 мл вода
• 1 кг картофи + 3 с.л. олио + сол
• 5 скилидки чесън
• 1 морков
• стрък пресен лук

Начин на приготвяне:

1. Разделете ребрата на 4 или 8 парчета. Лука нарежете на полумесеци.

2. Сипете 3 с.л. олио в голям дълбок тиган или в тенджера и сгорещете на силен огън. Сложете ребрата за 4 минути първо от страната на месото и след това обърнете за още толкова време и от страната с кокалите.

3. Добавете лука, разпределете го в дупките между ребрата и намалете огъня на умерен. Поръсете изброените подправки и добавете дафиновите листа. Залейте с водата.

4. Щом заври намалете огъня на слаб, сложете капак и оставете да се готви 2 часа.

5. През това време обелете картофите, нарежете ги на полумесеци и запържете в силно сгорещено олио за 5-6 минути от всички страни колкото да хванат коричка. Направете си заготовки като наситните чесъна и моркова.

6. Когато времето за къкрене на ребрата изтече, извадете дафиновите листа, добавете картофите, морковите и чесъна и разбъркайте. Сложете капака и оставете да къкрят още 30-тина минути - докато картофите се разварят.

7. Поръсете с нарязан косо пресен лук и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно