Необходими продукти:

За тестото:

• 2 ч брашно
• 1 яйце
• 1 ч.л. сол
• топла вода

За каймата:

• 400 г кайма
• 4 глави лук
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер

За соса:

• 2,5 с.л. масло
• 1/2 с.л. паста от чушки
• 1/2 с.л. доматен сос
• 1,5 л гореща вода, около 90ºС
• 1 ч.л. сол
• 2 ч.ч. студена вода

За поднасяне:

• кисело мляко
• счукан чесън

Начин на приготвяне:

На тестото:

1. Сложете 2 ч.ч. брашно, 1 яйце, сол на вкус в съд и смесете, като добавяте малко по малко водата, до получаването на тесто.

2. Заделете.

На каймата:

1. Нарежете лука наситно. Смесете каймата с 1 ч.л. сол, черен и червен пипер и омесете с ръце, заедно с лука.

На ястието:

1. Разточете много тънко тестото.

2. Нарежете го на ленти с дължина около 1,5 см, след това вертикално, на квадрати от по 1,5 см.

3. Сложете от каймата в средата на всяко тестено квадратче и увийте здраво на вързоп, за да не се отвори при варенето.

На соса:

1. Сложете в дълбока тенджера доматения сос, соса от чушки и 2,5 с.л. масло.

2. Добавете 2,5 л гореща вода и овкусете с 1 ч.л. сол. Оставете да се вари до достигането на темперартура от 100ºC. Смесете с тестените вързопчета, като разбърквате внимателно с дървена лъжица.

3. Когато вързопчетата са готови, изключете огъня и налейте 2 ч студена вода.

4. Разпределете в чинии и полейте със соса.

5. Поднесете с чесново кисело мляко.

Източник: opensourcefood.com