Необходими продукти:

За бульона:

• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. шафран
• 100 г обрезки от скариди (опашки, жили, люспи - каквото има; може да замение с рибни кокали)
• 2 ч.л. сол
• 500 мл пилешки бульон

За ястието:

• 2 с.л. олио
• 200 г чоризо или наденица
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 ч.л. сладък пипер
• лют пипер на вкус
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.ч. ориз
• 2 ч.ч. грах (замразен)
• 25-30 скариди (можете от тях да вземете обрезки за бульона)
• 1 сладка чушка

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете мазнината за бульона в касерола, изсипете в нея рибните или скаридените остатъци и гответе 2 минути на умерен огън. Добавете подправките, залейте с бульона, изчакайте да кипне, захлупете с капак и оставете да къкри 20 минути. След това прецедете.

2. През това време гответе останалата част от ястието. Чоризото нарежете на кръгчета. Вместо него можете да изберете някакъв вид наденица - добре овкусена. Сгорещете олиото в тенджера с огнеупорни дръжки и запържете в него двустранно кръгчетата наденички.

3. Добавете намачкания чесън, гответе 2 минути, после и наситнения лук. Подправете с двата вида пипер и гответе докато лукът леко позлатее.

4. Добавете зехтина, ориза (без да го миете) и запържете няколко минути. След това вкарайте и грахта в тенджерата.

5. Разбъркайте финално. Подредете отгоре скаридите, а между тях сложете резени чушка. Залейте с бульона и оставете да кипне.

6. Прехвърлете от котлона в предварително загрята на 180 градуса фурна и гответе 20 минути. След това върнете на умерено загрят котлон за още 10 минути. После е готово за сервиране.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно