Необходими продукти:

За коричката:

• 2 ч.ч. обикновено брашно
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.ч. мазнина за сладкиши
• 1/2 ч.ч. вода

За пълнежа:

• 1 ч.ч. леко сирене рикота
• 2 яйца
• 3 с.л. захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 1 ч.ч. неподсладени замразени боровинки, размразени преди употреба
• 1 ч.ч. малини, измити

Начин на приготвяне:

На коричката:

1. В голяма купа, смесете брашното и солта.

2. Нарежете мазнината за сладкиши и разбъркайте докато заприлича на едра галета.

3. Прибавете вода, докато се оформи топка. Разделете тестото на половинки и оформете топчици.

4. Увийте в найлон и оставете в хладилник за 4 часа или за през нощта.

5. Разточете върху набрашнена повърхност.

На пая:

1. Загрейте предварително фурната на 180ºС.

2. Сложете сиренето в купата на блендер и пюрирайте до кремообразна смес.

3. Прибавете яйцата, захарта и ванилията и разбъркайте до хомогенност.

4. Разпределете плънката върху коричката за пай и печете около 45 мин.

5. Охладете пая и подредете плодовете отгоре.

Източник: opensourcefood.com