Необходими продукти:

• 600 г сурова грах (пакетирана, не консервирана)
• 4,5 л вода + още за кисненето на грахта
• 600 г пушени свински ребра с кост
• 20 г масло
• 1 голяма глава лук
• 2 средни моркова
• 400 г картофи
• сол и пипер на вкус
• 2 дафинови листа
• магданоз и крутони за поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Грахта изсипете в купа, залейте с вода, измийте, изсипете водата и повторете още два пъти. След това залейте с вода, която хубаво да покрива зърната и оставете да киснат за 10-12 часа. Използвайте студена вода или вода със стайна температура.

2. Измийте и отцедете водата. Прехвърлете зърната в тенджера, залейте с 1 л. вода, кипнете, варете на умерен огън 3 минути. Излейте водата. Залейте пак с 1 литър, кипнете и повторете на третата минута миенето и изливането. След това залейте с 2,5 литра вода, кипнете, отпенете, намалете огъня на слаб към умерен, добавете нарязаните на парчета пушени свински ребра, сложете капак и оставете да се вари 1 час.

3. През това време си направете по желание крутони за поднасяне. Освен това направете зеленчуковата запръжка. За целта наситнете морковите и лука. Сгорещете маслото в тиган, запържете лука за 4 минути, добавете морковите и гответе и бъркайте още 4 минути. Махнете от котлона. Картофите обелете и нарежете на малки кубчета. Измийте.

4. Извадете ребрата от супата и оставете да се охладят. След това свалете месото от кокалите и го нарежете на малки хапчици. На мястото на месото добавете картофите и запръжката. Когато месото е готово, върнете и него в ястието.

5. Овкусете със сол и пипер, пуснете дафиновите листа, разбъркайте, сложете капака и оставете за още 1 час на слаб огън.

6. По желание сервирайте с крутони и поръска от пресни листа магданоз.

Източнник: YouTube/Всегда Вкусно