Необходими продукти:
Вместо карамелен сос, но можете да използвате и кленов сироп, както и пресни плодове.

• 2 яйца
• 1 чаена лъжица чиста ванилова есенция
• 3/4 чаша обезмаслено мляко
• 1/2 чаша вода
• 1 чаша брашно
• 60 грама масло на стайна температура
• по желание пудра захар

За карамелен сос:

• 1 чаша захар
• 1/2 чаша вода
• 1 чаша сметана

Начин на приготвяне:

* най-добре използвайте незалепващ тиган.

1. В голяма купа разбийте яйцата, ванилията и маслото.

2. Когато се смесят, добавете млякото и водата и бавно прибавяйте брашното на части, като през цялото време бъркате сместа докато не стане гладка.

3. Загрейте незалепващия тиган и изсипете 1/4 чаша от сместа. Наклонете тигана, за да разнесете течността. Когато краищата станат леко кафеникави, а центърът сравнително сух, палачинката е готова за обръщане. С помощта на шпатула обърнете на другата страна докато стане кафява.  

4. Сервирайте с карамелен сос и поръсете с пудра захар.

На карамеления сос:

1. Изсипете водата и захарта в тиган. Загрейте на силен огън докато заври.  

2. Когато сместа се е изпарила, сгъстила и е станала златиста, свалете от огъня и внимателно добавете сметаната, разбърквайки.

Източник: opensourcefood.com