Необходими продукти:

• 1 ч.ч. брашно
• 1 пълна с.л. захар
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 яйце
• 3 с.л. разтопено масло
• около 1 ч.ч. мляко (или суроватка)
• около 400 г пресни сини боровинки (измити, подсушени и подбрани)

Друго:

• допълнително масло, за намазване след изпържване
• хубав кленов сироп, за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички сухи съставки и ги разбийте с бъркалка за яйца.

2. Смесете всички течни съставки. Оставете маслото да се охлади, за да не се сготви яйцето. Можете да разтопите маслото в измервателна чашка и след това да я напълните с мляко. Ако предпочитате по-тънки палачинки, използвайте повече мляко, а за американски тип палачинки, сложете по-малко.

3. Направете кладенче в средата на сухите продукти и налейте течността. Смесете всичко с бъркалка за яйца.

4. Изсипете от сместа в сгорещено на умерен до слаб огън тиганче. Ако боровинките изглеждат големи, не се притеснявайте, защото тестото ще се надигне и ще ги поеме.

5. Обърнете палачинката, когато започнат да се появяват балончета в тестото и краищата й са се изпекли и са се свили към центъра на тигана. Изпечете до златисто-кафяво.

6. По желание намазвайте с масло всяка готова палачинка и ги оставяйте една върху друга, за да са топли при сервиране.

7. Поднесете с кленов сироп.

Източник: opensourcefood.com