Необходими продукти:

• малко масло
• ок. 1/4 ч.ч. нарязан бекон
• ок. 3-4 стръка праз - нарежете бялата част и завържете зелената на възел
• дафинов лист
• 3 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 1 ч.ч. сметана или 50:50 сметана:мляко
• 3 ч.ч. пилешки бульон (може и от кубче, но с пресен става по-вкусно)
• сол и пипер
• прясна или сушена мащерка
• няколко капки трюфелово олио (по желание)

Начин на приготвяне

1. В тенджера за супа разтопете малко масло на среден огън. 

2. Прибавете бекона и изпържете докато бъркате (ок. 2-3 мин.)

3. Прибавете праза - само нарязаната бяла част.

4. Разбърквайте още 2 мин.

5. Прибавете бульона, дафиновия лист и малко мащерка, както и зелената част на праза.

6. Когато заври сложете картофите.

7. Намалете огъня и оставете да ври 15 мин. (или докато се сварят картофите).

8. Сложете в кухненски робот и разбийте няколко пъти.

9. Върнете на котлона, на ниска температура и сипете сметаната.

10. Овкусете със сол и пипер.

11. Малко преди да сервирате добавете няколко капки трюфелово олио и разбъркайте.

12. Сипете в купички за супа и поръсете с малко нарязан магданоз.

Източник: opensourcefood.com