Необходими продукти:

• 1 връзка пролетен чесън
• 250 г скариди
• 8 сушени гъби шитаке
• 12 печурки
• 2 моркова
• 1 ч. л. счукан чесън
• 1 ч. л. джинджифил на ленти
• кориандър
• чили
• 1 + 2 с. л. фъстъчено олио
• 2 ч. ч. сварен жасминов ориз

За маринатата:

• 1/4 ч. ч. китайско вино
• 1 ч. л. джинджифил на ленти
• 1 ч. л. счукан чесън
• 1 с. л. сусамово олио
• 3 с. л. соев сос
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар

Начин на приготвяне:

1. Накиснете сушените гъби шитаке в купа с гореща вода за 30 мин.

2. Смесете необходимите продукти за маринатата в купа и добавете скаридите. Оставете за 30 мин.

3. Нарежете морковите на жулиени колкото кибритени клечки (около 5 см дълги.)

4. Измийте пролетния чесън и нарежете с дължината на морковите.

5. Нарежете печурките на тънки филийки.

6. Отцедете гъбите шитаке. Махнете пънчетата и ги нарежете на тънки филийки.

7. Загрейте 1 с. л. фъстъчено олио в уока на силен огън докато запуши.

8. Извадете скаридите от маринатата и запържете 3 мин. или докато се навият. Извадете скаридите и заделете.

9. Прибавете оставащата марината в уока и изчакайте да се сгъсти. Заделете.

10. Загрейте 2 с. л. фъстъчено олио в ока на силен огън докато започне да пуши. Прибавете джинджифиловите ленти и чесъна и запържете леко.

11. Прибавете морковите и печурките, пържете още 2 мин.

12. Сложете нарязаните гъби шитаке и маринатата и пържете 1 мин.

13. Прибавете пролетния чесън и сготвените скариди и запържете 1 мин.

14. Сложете в чиния, украсете с кориандър и нарязано червено чили и поднесете с жасминов ориз.

Източник: opensourcefood.com