Регистрация

Рибена супа с рагу от сьомга и картофи

Рибена супа с рагу от сьомга и картофи
Лесно   |   Порции 4-6   |   Видяна: 128

Супа от сьомга със зеленчуци.

Оцени рецептата
Любима рецепта

Необходими продукти:

За рибата:

  • 600 г глави и/или рагу от сьомга
  • 2,3 л вода
  • 100 г моркови
  • 1 малка глава червен лук

За супата:

  • 350 г картофи
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • пресни листа копър и магданоз
  • 2 дафинови листа
  • 10 зърна черен пипер
  • 1 с.л. сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 200-400 г филе от сьомга (или бяла риба от по-евтин клас по желание)
  • 50 мл водка

Начин на приготвяне:

1. Рагуто и главата сьомга почистете, измийте и сложете в тенджера. Залейте с водата, добавете цяла глава лук, като само обелите люспите и морковите - обелени и нарязани на 2-3 парчета. Захлупете под капак и варете 1 час, като първоначално отпените бульона.

2. Малко преди изтичането на заветните 60 минути обелете и нарежете картофите на хапки, същото направете и с моркова, а лука - наситнете. Ако ще ползвате и рибно филе, нарежете го на едро.

3. Извадете рибата, лука и морковите от бульоа и на тяхно място изсипете картофите, моркова и лука. Добавете дафиновите листа, зърната пипер и солта, разбъркайте и захлупете с капак. Оставете да ври на умерен огън 15 минути.

4. През това време почистете месото от костите на рагуто и главата и си отделете ядливата част. Добавете и хапките рибно филе, ако слагате такива, овкусете с черен пипер на прах и сипете водката. Разбъркайте и оставете да ври 3 минути.

5. Добавете наситнените листа копър и магданоз, разбъркайте, изключете котлона и оставете тенджерата на него още 15 минути. След това супата е готова за сервиране, по желание с резени лимон или още листенца пресни подправки. Можете да поръсите също с нарязан косо пресен лук. В някои части на Русия сервират уха с лъжичка заквасена сметана, но при този бистър рибен бульон не е задължително.

 

Източник: YouTube/Всегда Вкусно

 

Най-важните съставки

Време за приготвяне: 30 мин.
Време за готвене: 1:40 часа

Рейтинг и коментари

5 отлична
0
4 мн. добре
1
3 става
0
2 едвам
0
1 трагедия
0
Средна оценка
мн. добре
Коментирай

ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ

anonymous
Оцени рецептата

ПУБЛИКУВАЙ

РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ

сподели:

Register form

Ask new password

Изпратете вашата рецепта