Необходими продукти:

За зеленчуците:

• нарязан зелен боб
• 1 тиквичка, обелена и нарязана
• 2 моркова, обелени и нарязани
• 1 червена чушка, нарязана
• 1 средна глава лук, тънко нарязана
• 1 с.л. зехтин
• 1/2 ч.л. смляна куркума
• 1/2 ч.л. смлян кимион
• смлян пипер
• сол

За тестото за пицата:

• 250 г брашно
• 5 г суха мая
• 3 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• 150 мл топла вода

Начин на приготвяне:

На тестото:

1. В купа смесете брашното със солта. Добавете маята и разбъркайте. Добавете топлата вода и разбъркайте около минута. Добавете зехтина и омесете за около 5 - 10 мин. Покрийте купата и изчакайте около 45 мин., докато тестото удвои обема си.

На зеленчуците:

1. Сгорещете зехтина в уок. Добавете лука оставете да се задушава покрит за около 5 мин., като разбърквате от време на време. Добавете подправките и разбъркайте отново за около 1 мин. Добавете морковите, червената чушка и зеления боб и оставете да се варят за около 5 мин. в покрития с капак уок. Добавете сол на вкус. Сложете тиквичката и задушавайте под капака за 3 мин.

На пицата:

1. Загрейте предварително фурната за 10 мин. на 240ºC. Омесете тестото отново (след като е престояло 45 мин.) за около 1 мин. и оформете топка. Сплескайте тестото и разточете с точилка до желаната дебелина.

2. Добавете зеленчуците. Не е необходим доматен сос, тъй като тиквичката ще се стопи във фурната и ще поеме ролята му. Ако зеленчуците са прекалено много, може да замразите излишните и да ги използвате като гарнитура за друго ястие, например.

2. Преди да сложите пицата във фурната, нарежете малко моцарела отгоре. Печете около 10 мин.

Източник: opensourcefood.com