Необходими продукти:

• 1 ½ л пълномаслена сметана за разбиване
• 15 жълтъка
• 1 ½ ч.ч. захар
• 2 ванилови шушулки

Начин на приготвяне:

1. Загрейте сметаната и ваниловите шушулки в тенджерка.

2. Сипете жълтъците в купа със захарта и разбъркайте добре.

3. Когато сметаната се сгорещи, я прибавете по малко към жълтъците, докато изразходвате половината. По този начин жълтъците се темперират.

4. Сипете яйчената смес обратно в съда с останалата сметана и разбъркайте хубаво.

5. Оцедете сместа, за да отстраните ваниловите шушулки и други ненужни примеси.

6. Сложете сместа в съд с размери 22,9х33 см и печете в предварително загрята фурна на 200°С около 50 мин. или докато брюлето се втвърди.

7. След като кремът се охлади, го поръсете със захар.

8. Сложете брюлето в най-горната част на фурната и изчакайте докато захарта се карамелизира - не е нужно много време, затова наглеждайте.

9. Поръсете с пресни горски плодове и поднесете.

Източник: opensourcefood.com