Необходими продукти:

За пастата:

• 2 чаши брашно + допълнително за наръсване
• 100-150 мл. вода  (или 2 яйца)
• щипка сол

За соса:

• 2 жълтъка
• 100 мл. сметана
• 30-50 гр. пармезан, настърган
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Сипете в купа брашното и водата или жълтъците. Бавно и постепенно смесете съставките и ги омесете много добре. Винаги добавяйте течността бавно и постепенно, за да не стане тестото лепкаво.

2. Опаковайте тестото с найлоново фолио и го оставете настрани за около 30 минути.

3. Вземете машината си за спагети, нагласете на най-голямия размер и започнете да нарязвате тестото. Непременно наръсете с допълнително брашно, за да не залепне.

4. Кипнете вода и докато чакате, смесете всички съставки на соса, след което го оставете настрани.

5. Сварете пастата (около 2 минути би трябвало да са достатъчни).

6. Отцедете водата (и запазете част от нея ако искате да добавите по-късно).

7. Върнете пастата в тенджерката, в която сте я сварили и добавете отгоре соса. Разбъркайте. Температурата е достатъчно висока, че да се стопли соса без да се сготвят напълно жълтъците. Разбъркайте добре и добавете от водата, в която е вряла пастата, ако е необходимо. Прибавете бекон, нарязан на хапки (по желание).

8. Наръсете с малко накълцана целина или босилек и сервирайте!

Източник: opensourcefood.com