Необходими продукти:

• 2 кг зрели джанки
• вода
• 1 глава (около 10 скилидки) чесън
• 2 сладки червени чушки
• 5 грама листа босилек
• 30 г листа копър
• 70 г листа магданоз + 50 мл вода
• 1 ч.л. кориандър на прах
• 1 ч.л. кимион - млян
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. джоджен на прах
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. сушен босилек

Начин на приготвяне:

1. Джанките измийте, прехвърлете в тенджера, залейте с вода и кипнете. Варете на умерен огън 8 минути.

2. През това време в купата на пасатора или чопъра изсипете нарязаните на едро чушки, почистените скилидки чесън и добавете листата босилек, копър, магданоз и водата. Смелете на каша.

3. Джанките изсипете в едра цедка или гевгир и претрийте през него. Трябва ви само месестата част. След това изсипете в тенджера, кипнете и захлупете с капак да ври три минути.

4. Добавете сухите подправки и мократа смес с чесъна. Разбъркайте и захлупете за още три минути.

5. Прехвърлете соса в сосиера или в стерилизирани малки бурканчета. Можете да сервирате директно към месо, печени зеленчуци и тестени изделия или да затворите капачките на бурканите и да сварите за 20 минути.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно