Необходими продукти:

• 3 пъстърви
• сол
• черен пипер
• оцет
• 200 мл. готварска сметана
• олио
• галета (счукан сухар)
• копър
• магданоз

Начин на приготвяне:

Измивате пъстървата и хубаво я осолявате със сол и черен пипер. Поставяте я в тавичка и я заливате обилно с оцет. Трябва да преседи минимум 4 часа, най-добре е да се остави в хладилника от предишния ден. Преди да пържите овалвате обилно в галетата или сухара, пълните коремчетата на пъстървата с нарязани на ситно копър и магданоз. Оставяте на вестник да попие хубаво.

След това в тигана сгорещявате мазнина на максимална степен, а когато почнете да пържите, намалявате на по-умерен огън. Пържи се от двете страни по 5 мин. Когато сте готови, поливате със сметаната и оставяте да покъкри още 5-7 мин. Сервирате с гарнитура картофи с майорана или задушени зеленчуци.